Priva di caffeina, la carruba ha pochi grassi e poche calorie, ma un sapore particolarmente dolce che rende il cioccolato ancora più corposo. Tale frutto, scoperto dai greci, si diffonde nelle campagne modicane in seguito alla dominazione araba. Aiuta a contrastare le intossicazioni alimentari e cura i disturbi dell'apparato respiratorio.
