Le radici salde nel mediterraneo e le fronde libere di volteggiare all’orizzonte: così è il carrubo, pianta sempreverde tipica del territorio Ibleo. E così lavora Ciokarrua, erede e custode delle tradizioni dolciarie della Contea di Modica, dell'antica ricetta del cioccolato e delle liccumie (prelibatezze) provenienti dalla mandorla. Un insieme magico capace di restituire gli odori e i sapori della Sicilia, dando vita a vere e proprie armonie di gusto.
Dal melograno alle more; dal gelsomino al basilico: è per il gusto di giocare con i sapori che Ciokarrua si è spinta a mescolare la secolare ricetta del cioccolato di Modica con le materie prime tipiche del territorio ibleo. E così, partendo dall'antico metodo della lavorazione a freddo, si è sviluppata una ricerca gastronomica di alta scuola che ha prodotto un connubio impareggiabile di squisitezze, racchiuse in una sola barretta di cioccolato. Capace di rilasciare, assaggio dopo assaggio, un arcobaleno di sensazioni, gustosità e ricordi.
Da sempre impegnata nella lavorazione, nella promozione e nella commercializzazione di uno dei frutti più caratteristici e rappresentativi delle campagne iblee - Ciokarrua è diventata, in breve tempo, il maggior produttore di alimenti a base di carruba: l'estratto di polpa di carruba, la farina di semi di carruba, i biscotti di carruba, le caramelle al carrubo. Golosità e leccornie che permettono di riscoprire e apprezzare virtù e benefici di un frutto antico e dagli usi svariati.
Il segreto è lavorare (bene) quelle del territorio e in particolare le mandorle pizzute di Avola. L’obiettivo è restituire la tipicità delle ricette di casa. Prodotti rigorosamente a mano, i biscotti alla mandorla di Ciokarrua (nei loro svariati gusti: al cioccolato di Modica, all’arancia, al limone, al pistacchio, con le nocciole) e gli amaretti sono ottimi per una colazione raffinata, da gustare con un the con le amiche o da servire come sfizi golosi di fine pasto.
Per un regalo esclusivo, per un’occasione speciale o più semplicemente per toglierti una voglia particolare. In questa sezione trovi i prodotti di alta fattura, in edizione limitata, del laboratorio Ciokarrua. Quindi non farteli scappare, prenotali per averli in tempo.
